Receta de las alcachofas rellenas de Callosa

Seguimos con esos platos ligeros y tan típicos del sur de nuestra provincia.

Ingredientes

(Para 6 personas)
6 alcachofas
3 huevos
2 cebollas
5 tomates
Perejil
Piñones
Aceite
Sal

Instructiones

Se sofríen el tomate y las cebollas.
Se hierven los huevos.
Cuando las cebollas y el tomate estén sofritos, se agregan los huevos troceados, los piñones y el perejil
Se hace una masa con todo y se rellenan las alcachofas, dejándolas cocer durante una hora.