por La receta de cocina fácil de espárragos revueltos es socorrida para cualquier época del año, pero en verano entra bien al ser un plato ligero y rápido de hacer.
Ingredientes de la receta de espárragos revueltos
Espárragos verdes (dos manojos) 
Cebolla tierna (una)
Jamón en taquitos (una bandeja)
Aceite de oliva
Huevos (cinco)
Sal
Elaboración
Lavar los espárragos y picarlos hasta donde estén tiernos
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y refreír la cebolleta bien picadita, echar los taquitos de jamón y remover
Añadir los espárragos y ponerles un poco de sal, mezclar bien y dejar que se refrían a fuego medio
Cuando los espárragos estén tiernos, echar los huevos a medio batir con un poco de sal y dejar un rato hasta que se cuajen un poco, después remover
Servir el revuelto de espárragos caliente preferentemente para aumentar sus matices.
Espero os guste este plato tan típico de Alicante
