por En esta ocasión, compartiremos la receta más deliciosa y sencilla para preparar una exquisita Crema de Alcachofas. Esta receta combina ingredientes frescos y técnicas culinarias precisas para lograr un plato único en sabor y textura. La cocina típica de Alicante es muy rica y variada y los frutos de temporada hacen que el sabor sea inigualable.
Ingredientes de esta Crema de Alcachofas
- 500g de alcachofas frescas de la vega baja
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500ml de caldo de verduras
- 200ml de crema de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Picatostes
Preparación de esta receta con Alcachofas frescas
Paso 1: Preparación de las Alcachofas
- Lavar y limpiar las alcachofas, retirando las hojas exteriores más duras.
- Cortar las alcachofas en cuartos y retirar la parte superior del tallo.
- Colocar las alcachofas en un recipiente con agua y unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
Paso 2: Sofrito de Cebolla y Ajo
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Cocción de las Alcachofas
- Escurrir las alcachofas y agregarlas a la olla con el sofrito.
- Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Preparación de la Crema
- Agregar el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5: Triturado y Mezcla
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- Utilizar una licuadora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Devolver la crema a la olla y agregar la crema de leche.
- Cocinar a fuego bajo durante unos minutos más, asegurándose de no hervir la crema.
- Salpimentar al gusto y ajustar la consistencia con un poco más de caldo si es necesario.
Servir y Disfrutar
Una vez lista, servir la crema de alcachofas caliente, acompañada de picatostes o un chorrito de aceite de oliva. Esta deliciosa creación culinaria seguramente deleitará a todos los comensales con su exquisito sabor y suave textura.
Con esta receta, te aseguramos que lograrás conquistar los paladares más exigentes y dejarás a todos con ganas de repetir. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de alcachofas en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo!
