por la cocina alicantina tiene trazos de muchos sitios y gracias a la riqueza y variedad de nuestro entorno hay de todo, desde platos de montaña, a platos muy basados en la pesca y la huerta, en este caso os traigo uno de la vega baja, en este caso la crema de verduras de Beniel.
Tenemos huerta tradicional, te aconsejo que visites los mercados municipales para comprar tus ingredientes, te saldrá más barato y serán de mayor calidad.
Rico, saludable y barato 
Ingredientes de la crema de verduras de Beniel
- 3 Patatas
- 1 Cebolla, a mi me gusta la variedad “babosa”, pero no está disponible todo el año
- 1 Zanahoria
- 300 grs de judías verdes
- 3 Litros de agua
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación de esta crema:
Pela la cebolla,zanahoria y patatas.
Las cortas a trozos medianos.
La judías verdes le quitas las puntas y las cortas por el medio.
Lava bien toda la verdura.
En una cazuela añade toda la verdura y la cubres de agua.
Añade sal al gusto.
Pon la cazuela a fuego medio.
Cuando empiece a hervir cuentas 30 minutos aproximadamente.
Lo retiras del fuego y lo trituras bien fino.
De espeso a tu gusto contra mas caldo le pongas mas ligera estará
Cuando lo tengas ya triturado añade el contenido a una cazuela y le añades sal al gusto y el aceite.
Lo dejas que hierva 2 minutos y ya lo tienes listo.
A disfrutar, seguro que te gusta.
