RECETAS DE COCINA, VEGA BAJA

Receta del guisado de caracoles




Los caracoles son un plato un poco controvertido, hay gente que tiene reparos y otros salivamos sólo de pensar en un buen plato de caracoles. Os dejamos la receta del guisasdo de caracoles más clásico del sur de la provincia de Alicante, aunque lo podemos encontrar muy similares en el resto de comarcas.

Ingredientes

(para 4 personas)
1/2 Kg de patatas
1 kg de caracoles
1 pimiento rojo asado
1 tomate asado
cominos en grano
Ajo
Sal
Aceite
Perejil

Instructiones

Se pone en una cazuela con agua, las patatas y los caracoles ya cocidos.
Se agrega el pimiento con el tomate que estará hecho trozos pequeños, le ponemos el aceite en crudo y los cominos que irán picados con unos dientes de ajo, la sal y el azafrán.
Lo dejamos cocer durante media hora.




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