Receta de arroz de nísperos con pollo y verduras.

Ingredientes:
Solomillos de pollo de corral (aproximadamente 2-3 trocitos por persona).

1 Cebolla.
Habas
Ajetes y champiñones laminados
Ajos- 3 dientes de ajos laminados.
Ñora molida.
1 tomate rayado.
Verduras de temporada.
Nísperos deshuesados.
Sal al gusto (menos es más)
3 tazas de caldo de pollo por una de arroz (si se necesita, añadir más caldo)
1 taza de arroz

Preparación:

Sofreír los ajos, el champiñón laminado y la cebolla troceada; añadir los nísperos deshuesados al sofrito.
Poner una cucharadita de ñora, tomate rayado, las verduras picadas y sofreímos.
En caso de no tener ñora, también podemos usar pimiento rojo molido.
Los nísperos dan al arroz tonos anaranjados.
Añadir los solomillos de pollo y sofreír.
Los solomillos de pollo, son más tiernos que las pechugas con un tamaño más pequeño, ideal para los arroces y los caldos.
Hacemos un hueco en el centro, echamos el arroz y mezclamos.
Añadir el caldo de pollo y poner al horno 20 – 25 minutos a 180º
Conviene hacer más caldo, en caso de que la paella se esté quedando seca y todavía no esté lista. Lo que sobra podemos usarlo en consomé o para arroces melosos.

En los últimos cinco minutos, añadir unos cuantos nísperos troceados más para decorar.