La receta de la sopa d´era es uno de esos platos sencillos y muy rápido de preparar  y salido según cuenta la tradición del interior de la La comarca de la Marina Alta, en este caso de la población de Castell de Castells. Esta es una de las zonas con una cultura culinaria milenaria, es por ello que está considerada de las mejores del mundo.
Un plato sencillo para el tiempo del trabajo en época invernal, y muy adecuado para un primer plato  que además nos ayuda a ahorrar.
¿Te animas a prepararlo?
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Ingredientes:
• – 1 Barra de pan de la víspera.
• – 1 cebolla mediana.
• – Agua.
• – 2 huevos.
• – Aceite de oliva.
• – Sal.
Preparación:
1. Cortamos el pan a rebanadas finas, pelamos la cebolla y la troceamos muy fina.
2. En un perol adecuado, ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos y sofreímos la cebolla.
3. Cuando esté dorada, agregamos el pan y removemos bien todo para que se empape el líquido.
4. A continuación cubrimos todo con agua y dejamos que cueza cerca de un cuarto de hora.
5. A continuación, batiremos los huevos y los añadimos al perol, removiendo bien unos minutos más para que el huevo cuaje, y listo para servir.
Espero lo disfrutéis y si quereis llegar a la encantadora villa de Castell de Castells os dejamos la ubicación GPS y el mapa Google para poder llegar el próximo dia que visiteis la comarca.